Nutrition, affective states and physical activity in Mexican university students during the COVID-19 pandemic
Abstract
Introduction: The COVID-19 pandemic has caused an important change in the daily life of university students, impacting their health through their habits and emotional states. Objective: To analyze eating habits and identify their relationship with emotional states, as well as habits associated with the practice of physical activity in university students of the Universidad Vizcaya de las Américas in the Mexican city of Saltillo (Coahuila) during the COVID-19 pandemic. Methodology: Quantitative, correlational and cross-sectional design. A non-probabilistic convenience sampling was carried out, 758 university students participated, with a mean age of 22.42 years (SD = 6.09). Results: It was found that 54.7% increased their physical activity practice and 45.7% reported eating more than before the pandemic. 31.3% presented a level of “non-emotional eater”, while 25.5% reached a score of “emotional eater”. A significant positive correlation (rho = 0.497, p <0.05) was found between the emotional eater index and negative affective states. The most frequently experienced affective state was being attentive (= 2.92, S.D. = 1.13). Conclusions: The study of the implications of the pandemic in the health habits and emotional states of university students will allow generating strategies for making timely decisions for the adoption and maintenance of healthy habits.
Downloads
References
Del-Río, C., Alcocer-Gamba, M. A., Escudero-Salamanca, M., Galindo-Fraga, A., Guarner, J., & Escudero, X. (2020). La pandemia de coronavirus SARS CoV-2 (COVID-19): situación actual e implicaciones para México. Cardiovascular and Metabolic Science, 31(S3), 170–177. https://doi.org/10.35366/93943
Aburto-Morales, J. S., Romero-Méndez, J., LucioGarcía, C. A., & Madrigal-Bustamante, J. A. (2020). México ante la epidemia de COVID-19 (SARSCoV-2) y las recomendaciones al Subsistema Nacional de Donación y Trasplante. Revista Mexicana de Trasplantes, 9(1), 6–14. https://doi. org/10.35366/94024
Achón, M., González, M. P., & Varela, G. (2018). Criterios de armonía funcional entre gastronomía y salud: una visión desde la comunidad científica. Nutricion Hospitalaria, 35(4), 75–84. https://doi.org/10.20960/ nh.2131
Álvarez-Bermudez, J., & Meza-Peña, C. (2021). Las repercusiones de la pandemia de Covid-19 en los hábitos de salud y la adaptación a la misma: caso México. Salud Pública de México, 63(4), 2021. https://doi.org/https://doi.org/10.21149/12626
Amatori, S., Zeppa, S. D., Preti, A., Gervasi, M., Gobbi, E., Ferrini, F., … Sisti, D. (2020). Dietary habits and psychological states during covid-19 home isolation in italian college students: The role of physical exercise. Nutrients, 12(12), 1–17. https://doi.org/10.3390/ nu12123660
Ammar, A., Brach, M., Trabelsi, K., Chtourou, H., Boukhris, O., Masmoudi, L., … Hammouda, O. (2020). Effects of COVID-19 Home Confinement on Eating Behaviour and Physical Activity: Results of the ECLB-COVID19 International Online Survey. Nutrients, 12(1583), 13. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/nu12061583
Annesi, J. J. (2012). Supported exercise improves controlled eating and weight through its effects on psychosocial factors: extending a systematic research program toward treatment development. The Permanente Journal, 16(1), 7–18. https://doi. org/10.7812/11-136
Apaza, C. M., Seminario, R. S., & Santa-Cruz, J. E. (2020). Factores psicosociales durante el confinamiento por el Covid-19– Perú. Revista Venezolana de Gerencia, 25(90), 402–413. https://www.redalyc. org/journal/290/29063559022/html/
Barrera, J., Bicenty, A., Gerena, R., Ibañez, É., Martínez, J., & Thomas, Y. (2008). Cambios de hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia. Nova, 6(9), 27. https://doi.org/10.22490/24629448.393
Bravo-Cucci, S., Cruz-Gonzales, G., Medina-Espinoza, R., & López-Guevara, N. (2020). Actividad física en estudiantes universitarios beneficiarios de un programa nacional de becas de inclusión social, Perú, 2016. Revista del Grupo de Investigación en Comunidad y Salud, 5(2), 78–97.
Catalán-Matamoros, D. (2020). La comunicación sobre la pandemia del COVID-19 en la era digital: manipulación informativa, fake news y redes sociales. Revista Española de Comunicación en Salud, Supl. 1, S5–S8. https://doi.org/10.20318/recs.2020.5531
Celorio-Sardà, R., Comas-Basté, O., Latorre-Moratalla, M. L., Zerón-Rugerio, M. F., Urpi-Sarda, M., IllánVillanueva, M., … Vidal-Carou, M. D. C. (2021). Effect of covid-19 lockdown on dietary habits and lifestyle of food science students and professionals from Spain. Nutrients, 13(5), 1–13. https://doi.org/10.3390/ nu13051494
Chowdhury, A. I. (2020). Role and Effects of Micronutrients Supplementation in Immune System and Role and Effects of Micronutrients Supplementation in Immune System and SARS-Cov-2 ( COVID-19 ). Asian Journal of Immunology, 4(2), 47–55.
Cortés-Meda, A., & Ponciano-Rodríguez, G. (2021). Impacto de los determinantes sociales de la COVID-19 en México. Boletín Sobre COVID-19, UNAM., 2(17), 9–13.
Cortés, C. E., Escobar, A., Cebada, J., Soto, G., Bilbao, T., & Vélez, M. (2018). Estrés y cortisol: implicaciones en la ingesta de alimento. Revista Cubana de Investigaciones Biomédicas, 37(3), 1–15. http:// scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid =S0864-03002018000300013
Dragun, R., Veček, N. N., Marendić, M., Pribisalić, A., Ðivić, G., Cena, H., … Kolčić, I. (2021). Have lifestyle habits and psychological well-being changed among adolescents and medical students due to COVID-19 lockdown in Croatia? Nutrients, 13(1), 1–16. https:// doi.org/10.3390/nu13010097
Fajardo, E., Camargo, Y., Buitrago, E., Peña, L., & Rodríguez, L. (2016). Estado nutricional y preferencias alimentarias de una población de estudiantes universitarios en Bogotá. Revista Med, 24(2), 58–65. https://doi.org/10.18359/rmed.2641
Gallardo, E. P. (2021). Hábitos alimentarios en estudiantes de la Universidad Técnica del Norte en tiempos de COVID-19, año 2021. Universidad Técnica del Norte.
Garaulet, M., Canteras, M., Morales, E., López-Guimera, G., Sánchez-Carracedo, D., & Corbalán-Tutau, M. D. (2012). Validation of a questionnaire on emotional eating for use in cases of obesity; the Emotional Eater Questionnaire (EEQ). Nutricion Hospitalaria, 27(2), 645–651. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.2.5659
Giuntella, O., Hyde, K., Saccardo, S., & Sadoff, S. (2021). Lifestyle and mental health disruptions during COVID-19. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 118(9). https://doi.org/10.1073/pnas.2016632118
Gonzalez-Ramirez, J., Mulqueen, K., Silverstein, S., Mulqueen, C., & BuShell, S. (2020). Emergency Online Learning: College Students’ Perceptions during the COVID-19 pandemic. College Student Journal, 55(1), 1–34.
González, M. (2018). Cuestionario de Comedor Emocional (CCE) en Chile. Gen, 72(1). http:// ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid =S0016-35032018000100005
Johnson, M. C., Saletti-Cuesta, L., & Tumas, N. (2020). Emotions, concerns and reflections regarding the COVID-19 pandemic in argentina. Ciencia & Saude Coletiva, 25, 2447–2456. https://doi. org/10.1590/1413-81232020256.1.10472020
López, B. A., Soberanes, A., & Loaiza, A. (2021). Aplicación de métodos de cocción saludables. Boletín Científico de Las Ciencias Económico Administrativas Del ICEA, 9(18), 55–56. https:// doi.org/https://doi.org/10.29057/icea.v9i18.7068
Mantilla, S. C., & Gómez-Conesa, A. (2007). El Cuestionario Internacional de Actividad Física. Un instrumento adecuado en el seguimiento de la actividad física poblacional. Revista Iberoamericana de Fisioterapia y Kinesiologia, 10(1), 48–52. https:// doi.org/10.1016/S1138-6045(07)73665-1 Martínez, T. Y., Bernal-Gómez, S. J., Mora, A. P., & Hun, N. E. (2020). Percepción subjetiva de manejo emocional, ansiedad y patrones de ingesta relacionados con aislamiento por COVID-19. Universitas Psychologica, 19, 1–9. https://doi. org/10.11144/Javeriana.upsy19.epbi
Moral, J. (2011). La escala de afecto positivo y negativo (PANAS) en parejas casadas mexicanas. CIENCIA Ergo Sum, 18, 117–125. Nieto, C. (2014). Técnicas de cocción: sabor, color, textura y nutrientes a buen recaudo. Farmacia Profesional, 28(3), 15–19. https://www.elsevier.es/es-revistafarmacia-profesional-3-pdf-X0213932414396318
Noguera, F., Gigante, S., Menoni, C., Aude, I., Montero, D., & Peña, N. (2018). Principios de la preparación de alimentos. Universidad de la República de Uruguay. Organización Mundial de la Salud. (2014). Cuestionario Mundial sobre Actividad Física. Departamento de Enfermedades Crónicas y Promoción de La Salud, 3. www.who.int/chp/steps%0Ahttps://www.who.int/ ncds/surveillance/steps/GPAQ_ES.pdf
Organización Mundial de la Salud. (2020). Actividad física. https://www.who.int/es/news-room/factsheets/detail/physical-activity
Osorio, M., & Prado, C. (2021). Efectos económicos, escolares y de salud del COVID-19 en una muestra de estudiantes universitarios mexicanos. Enseñanza e Investigación en Psicología, 3(1), 90–100. https:// revistacneip.org/index.php/cneip/article/view/178/113
Palomino-Pérez, A. M. (2020). Rol de la emoción en la conducta alimentaria. Revista Chilena de Nutrición, 47(2), 286–291. https://doi.org/10.4067/ s0717-75182020000200286
Peña-y-Lillo, M. (2019). Utilidad de la Teoría de la Conducta Planificada para entender el consumo de frutas y verduras: evidencia de estudios en adultos y adolescentes chilenos. Revista Española de Comunicación en Salud, 10(1), 50–61.
Peña, E., & Reidl, L. M. (2015). Las Emociones y la Conducta Alimentaria. Acta de Investigación Psicológica, 5(3), 2182–2193. https://doi. org/10.1016/s2007-4719(16)30008-4
Pérez, S. E., Vega-García, L. A., & Romero-Juárez, G. (2007). Prácticas alimentarias de mujeres rurales: ¿Una nueva percepción del cuerpo? Salud Pública de México, 49(1), 52–62. https://doi.org/10.1590/ S0036-36342007000100008
Reyes, S., & Canto, M. O. (2020). Conocimientos sobre alimentación saludable en estudiantes de una universidad pública. Revista Chilena de Nutrición, 47(1), 67–72. https://doi.org/10.4067/s071775182020000100067
Robles, R., & Páez, F. (2003). Estudio sobre la traducción al Español y las propiedades psicométricas de las escalas de Afecto Positivo y Negativo (PANAS). Salud Mental, 26(1), 69–75.
Rojas-Vichique, J. A., Quintero-Pereda, S., & CarmonaFigueroa, Y. P. (2020). Alimentación emocional durante tiempos de COVID-19 en adultos jóvenes de 18 a 29 años. Revista Mexicana de Medicina Forense, 5, 66–71. https://revmedforense.uv.mx/ index.php/RevINMEFO/article/view/2906/4802
Rojas, A. T., & García-Méndez, M. (2017). Construcción de una Escala de Alimentación Emocional. Revista Iberoamericana de Diagnóstico y Evaluación-e Avaliação Psicológica, 3(45), 85–95. https://doi. org/10.21865/RIDEP45.3.07
Romero-Blanco, C., Rodríguez-Almagro, J., OnievaZafra, M. D., Parra-Fernández, M. L., Prado-Laguna, M. D. C., & Hernández-Martínez, A. (2020). Physical activity and sedentary lifestyle in university students: Changes during confinement due to the covid-19 pandemic. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(18), 1–13. https:// doi.org/10.3390/ijerph17186567
Romero, N. (2018). Afecto, alexitimia e ingesta emocional en personas con sobrepeso y obesidad [Universidad Autónoma de Nuevo León]. http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/10525
Ruiz-López, L., Felipe-Ortega-Fonseca, X., VázquezCuriel, R. A., & Balderrama-Carmona, A. P. (2021). Evaluación nutricional en universitarios y recomendación de una dieta óptima para fortalecer el sistema inmunitario contra la COVID-19. Horizonte Sanitario, 20(3), 417–425. https://doi.org/10.19136/ hs.a20n3.4036
Ruiz-Zaldibar, C., García-Garcés, L., Vicario-Merino, A., Mayoral-Gonzalo, N., Lluesma-Vidal, M.,… PérezManchón, D. (2021). University student’s lifestyle changes during COVID-19 lockdown: A Spanish Cross-Sectional Survey. Research Square, 1–20. https://doi.org/https://doi.org/10.21203/ rs.3.rs-195049/v1
Sainz, P., Ferrer, M. C., & Sánchez, E. (2016). Cooking Skills and Consumption of Ready Meal in University Students of Barcelona, Spain. Revista Española de Salud Pública, 90, e1–e13.
Salgado-Espinosa, M. L., & Álvarez, J. (2020). Autoeficacia: Relación con los hábitos de salud y la calidad de vida en universitarios del noreste de México. Revista Española de Comunicación en Salud, 11(1), 53–64. https://doi.org/10.20318/ recs.2020.5166
Salgado, M. L. (2018). Relación de los hábitos de salud, la imagen corporal y la autoeficacia con la calidad de vida de estudiantes universitarios del noreste de México. In Undefined. Universidad Autónoma de Nuevo León.
Sánchez Benito, J. L., & Pontes Torrado, Y. (2012). Influencia de las emociones en la ingesta y control de peso. Nutricion Hospitalaria, 27(6), 2148–2150. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.6.6061
Sedó, P., Chinnock MC, A., & Piedra, M. I. (2000). Propuesta metodológica para el mejoramiento nutricional de preparaciones comunes en la dieta. Revista Costarricense de Salud Pública, 9(16).
Son, C., Hegde, S., Smith, A., Wang, X., & Sasangohar, F. (2020). Effects of COVID-19 on college students’ mental health in the United States: Interview survey study. Journal of Medical Internet Research, 22(9). https://doi.org/10.2196/21279
Tazeoğlu, A., Bozdoğan, F., & İdiz, C. (2021). Evaluation of Osmaniye Korkut Ata university students’ eating behaviors during the quarantine period during the COVID-19 pandemic period. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 41(2), 86–93. https://doi. org/10.12873/412tazeoglu
Valdéz, J. M. (2020). Proyecto para la mejora de los conocimientos y hábitos de alimentación a través de la implmentación de una guía de alimentación saludable basada en un presupuesto mensual y dirigida al personal de Traumaservice Internacional S.A. de C.V. [Universidad de Guadalajara]. https:// riudg.udg.mx/visor/pdfjs/viewer.jsp?in=j&p df=20.500.12104/81776/1/MCUCS10035FT.pdf
Varela, G. (2016). Gastronomía, comunicación y salud. Influencia de la gastronomía en los hábitos alimentarios de la población. Revista Española de Comunicación en Salud, 7(Sup1), 85–94. https:// doi.org/10.20318/recs.2016.3125
Vilchez, V. (2020). Influencia del conocimiento de los cuidadores en alimentación y nutrición en el estado nutricional de preescolres de una I.E.I. en el Distrito de Santa Anita, 2018 [Universidad Científica del Sur]. https://repositorio.cientifica.edu.e/handle/20.500.12805/1723
Watson, D., Clark, L. A., & Tellegen, A. (1988). Development and validation of brief measures of positive and negative affect: the PANAS scales. Journal of Personality and Social Psychology, 54(6), 10631070. https://doi.org/10.4135/9781483398839.n13
Zurita, R., Di Prieto, M. T., & Robalino, J. (2019). Alimentación saludable y uso de técnicas culinarias. La Ciencia al Servicio de la Salud y la Nutrición, 10, 270–280. http://revistas.espoch.edu.ec/index. php/cssn/article/view/270
All articles published in this journal –unless otherwise stated- are distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NoDerives (CC-BY-ND 3.0 ES) Spain 3.0 License, which allows others to copy, distribute and transmit in a public way as long as they credit the author(s), journal and institution that publish these articles, and provided that they are not altered or modified. The complete license can be consulted in: https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/deed/.es
The copyright belongs to the manuscript’s author just on the basis of creating this work:
- Moral rights are undeniable and inalienable.
- Economic or exploitation rights can be transferred to third parties, as it occurs when articles are published and authors partially or totally transfer their exploitation rights to publishers
Authors can archive their own articles in an institutional repository as long as their publications are cited in this journal.
